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中医说 延缓衰老从补肾开始
2022-03-21

补肾食疗方

母鸡炖牛尾

[原料]牛尾500克,母鸡肉300克,鸡汤1 000毫升,葱、姜、料酒、花椒、猪油、盐、味精适量。

[功效]补肝肾,强筋骨,填精血。

[应用]适用于肾阳虚损、肝血不足所致的体弱无力、腰膝酸软、筋骨虚弱、阳虚早泄及老年腰膝酸痛、头晕目眩等。

[按语]牛尾为牛肉中之佳品,牛尾中所含牛筋较为丰实,故有较好的补肝肾、强筋骨作用。本药膳以牛尾配母鸡,加强了补虚益气之功。

五元补鸡

[原料]母鸡1只,桂圆肉30克,荔枝肉30克,黑枣30克,莲子肉30克,枸杞子30克,冰糖30克,料酒、精盐、葱、姜等调料适量。

[功效]益气补血,养阴填精。

[应用]适用于气血虚弱、病后体虚等。健康人食后能增加营养,增进食欲,强壮身体。

[按语]本菜色泽淡红,咸甜适口,肉嫩味鲜,营养丰富,为滋补佳肴。《随息居饮食谱》:“鸡肉补虚,暖胃,强筋骨,续绝伤,活血调经,托痈疽,止崩带,小便频数,主娩后羸”。桂圆肉补气血,益心脾,安神;荔枝肉益血,生津,理气;黑枣益气,健脾,和胃;莲子养心,补脾,益肾;枸杞子补益肝肾。上述各味共煮,成五元补鸡,具有补五脏、益气血功能,为滋补强身佳肴。

芪杞鲫鱼汤

[原料]鲫鱼1条,黄芪30克,枸杞子30克,香菇20克,冬笋20克,葱、姜、料酒、精盐、味精等调料适量。

[功效]补气升阳,滋补肝肾,利水退肿。

[应用]适用于乏力浮肿、头晕眼花、腰膝酸软、脾虚食少等。

[按语]鲫鱼汤是家常菜肴,不但味鲜美,营养丰富,且有补益保健作用。如《医林纂要》记载:鲫鱼性和缓,能行水而不燥,能补脾而不濡,所以可贵耳。主要用于利水、治水肿;加黄芪具有补气升阳、利水退肿;配上滋补肝肾的枸杞子。功能补气升阳,滋补肝肾,健脾利水。

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